O almoço de hoje foi inspirado numa receita desta querida senhora que me acompanhou ao "Querida Júlia".
É uma receita simples e rápida, ideal para os dias de Verão. Uma delícia :)
Ingredientes:
650g de tomate cereja
0,5dl de azeite
250g de tortellini frescos de queijo ricotta e espinafres (usei os do Pingo Doce)
1 raminho de salsa picada ou outra erva aromática a gosto
3 a 4 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
sal
1. Pré-aquecer o forno a 210ºC. Colocar o tomate cereja inteiro num tabuleiro. Temperar com sal a gosto e regar com o azeite. Levar ao forno a assar durante 30 minutos.
2. Cozer a massa al dente em água temperada com sal durante 3 minutos, depois de começar a ferver.
3. Juntar os tortellini cozidos, o tomate cereja e regar com o seu molho. Salpicar com a salsa picada e o queijo mozzarella ralado.
650g de tomate cereja
0,5dl de azeite
250g de tortellini frescos de queijo ricotta e espinafres (usei os do Pingo Doce)
1 raminho de salsa picada ou outra erva aromática a gosto
3 a 4 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
sal
1. Pré-aquecer o forno a 210ºC. Colocar o tomate cereja inteiro num tabuleiro. Temperar com sal a gosto e regar com o azeite. Levar ao forno a assar durante 30 minutos.
2. Cozer a massa al dente em água temperada com sal durante 3 minutos, depois de começar a ferver.
3. Juntar os tortellini cozidos, o tomate cereja e regar com o seu molho. Salpicar com a salsa picada e o queijo mozzarella ralado.
Bom apetite!!
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