Adoro esta receita. Óptima para os dias quentes de Verão a acompanhar apenas com uma boa salada de legumes e fruta variada (um dia falo-vos das minhas saladas!).
Hoje vamos às pataniscas.
Ingredientes
- Farinha sem fermento: 1/2 Chávena
- Água com gás: 1/2 Chávena
- Ovo (batido): 1
- Cominhos em pó: 1/4 Colher de chá
- Sementes de coentros em pó: 1/4 Colher de chá
- Açafrão das Indias: 1/4 Colher de chá
- Açúcar fino: 1 Colher de chá
- Malagueta fresca pequena sem sementes e picada: 1
- Cenoura ralada: 1 + 1/2 Chávena
- Coentros (picados): 1/2 Chávena
- Óleo vegetal: 1/4 Chávena
Molho de iogurte::
- Iogurte grego ou natural espesso: 1/2 Chávena
- Sumo de lima: 1 Colher de sopa
- Azeite: 1 Colher de sopa
Preparação
Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho, reserve. Numa
tigela grande, adicione a farinha, a água, o ovo, os cominhos, os coentros, o
açafrão, o açúcar e o sal. Misture bem. Junte a malagueta, a cenoura e os
coentros frescos e misture. Aqueça uma frigideira em lume médio-alto. Adicione
o óleo e aqueça. Junte 2 colheres de sopa de massa por patanisca e cozinhe
durante 2 minutos de cada lado ou até estar dourada. Escorra em papel
absorvente. Adicione mais óleo se necessário. Sirva as pataniscas, acompanhadas
de uma boa salada e molho de iogurte. Tempere com sal e pimenta.
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